Les Célestins essaient de perpétuer la tradition du jazz nouvelle Orléans. Quelle différence avec le dixieland ou le jazz traditionnel ou le vieux style ? Fondamentalement aucune.
Par une ironie de l’histoire, le premier orchestre à enregistrer un disque de jazz fut, en 1917 à New York, l’"Original Dixieland Jass Band" (OBJB ), un quintette de musiciens blancs de La Nouvelle Orléans. Dixieland désignaient les états du sud des Etats Unis. Ce premier disque eut un succès extraordinaire pour l’époque et beaucoup d’orchestres se sont mis à jouer des morceaux de l’ODJB et ce style de musique fut baptisé Dixieland. Par la suite, certains musicologues ou critiques de jazz, outrés que des blancs exploitent l’héritage musical des noirs, appelèrent Dixieland le jazz joué par les blancs et Nouvelle Orléans le jazz joué par les noirs ou créoles. Mais ceci est de l’histoire ancienne.
En France, le jazz "vieux style" ou "traditionnel" ou "dixieland" est désigné de préférence sous le terme "Nouvelle Orléans" sans doute comme un rappel de l'origine française de cette ville.
Cette musique est loin d’être figée, car si elle s’ inspire des premiers orchestres originaires de la Nouvelle Orléans, l’apport de musiciens d’autres villes, voire d’autre pays, a enrichi ce style et des orchestres très différents se réclament de cette appellation. C’est ce qui rend cette musique si vivante et intéressante.
